咸鱼茄子煲

茄子洗净，手撕成条状

咸鱼切丁，加入姜末，放少许油入锅小火炸至金黄色

另起一锅，加入适量的油，依次放入姜蒜末，肉丁炒炒；肉丁变色后加入“李锦记”桂林辣椒酱，生抽，老抽，料酒，白糖少许炒匀入味

加入茄子翻炒，加入炸好的咸鱼丁，放入少量的水转小火焖至茄子熟。

转大火撒入尖椒丁和葱末炒炒，加少许鸡精即可出锅.