红烧茄子

茄子切条,用水泡一下;蒜切末

锅内放少许油,油热后放入蒜和碾碎的辣椒,炒出香味后放入茄子

起热油锅，将茄子炸至松软

放入酱油,盐,醋（少许）调味，炒至茄子熟软，略翻几下，出锅