土豆烧茄子

大蒜头压碎，葱切成末

土豆和茄子都去皮切成条，进水里泡一会，防止变黑，这个步骤一定要做啊，不然色相很难看的

锅里放水里，加盐和少许油焯一下，就是过一下水啦，捞出来沥干

另起一锅热油，爆香蒜碎后倒入土豆茄子条翻炒，边炒边放点盐，两小勺糖

觉得炒软了就把葱末放进去略炒

放点鸡精，不喜欢的可以不放，关火