土豆去皮切成滚刀块，茄子去蒂带皮切成滚刀块，尖椒去蒂挖籽切成滚刀块
油温8成热，分别把土豆和茄子下入炸成金黄色捞出
炒锅热锅凉油下入葱末和蒜末。放入尖椒，土豆，茄子翻炒半分钟
加入生抽，料酒，糖、盐、鸡精，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡即可
by 心食神
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