土豆茄子饭的简介：
今天这道菜做的比较冲忙，没顾得上造型，卖相不是很好哈！不过味道不错哦，一一都吃了，嘻嘻~~
土豆茄子饭的用料：
土豆茄子饭的家常做法，怎么做土豆茄子饭好吃
土豆洗净去皮切滚刀块儿过油煎一下捞出备用
茄子洗净撕成块儿撒上盐然后用手错软挤出茄子里的水分，然后撒上干淀粉拌匀
猪肉切片用湿淀粉抓匀上浆
油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块
加入老汤或水烧开小火炖一会儿，大火收汁儿，放入鸡精，湿淀粉勾芡翻炒几下就可以出锅了
心食神小贴士：
吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克
茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食
