炸藕丸子

莲藕用擦茸器擦茸，将多余的水分倒掉

肉剁沫，加入蛋清搅拌

把藕茸和肉沫一起加入面粉顺着同一方向搅拌，加入少量盐、生抽继续搅拌，直到可以成形

用手团成一个个小团子

油烧热，开小火开始炸

至表皮金黄色可以出锅