鲜虾煎酿藕盒

游水鲜虾买回后待它们不动弹后拔头去壳,虾肠虾筋挑出洗净,用厨房纸巾吸干水份.

虾仁切小粒放在菜刀下,左手压刀身右手握刀把,使劲一压一滑动虾肉就碎了,最后处理好的虾泥用刀背稍微剁剁;

虾泥中放入半个鸡蛋清使劲朝一个方向搅动,直至觉得虾泥搅动得很吃力,即可加入材料中的全部调味料再使劲搅拌均匀放冰箱腌入味;莲藕切片,搽干水份,两面都搽少许盐让莲藕上点味道;

藕片搽少许粟粉,醸入薄薄的虾泥,再用另一片藕片合起即可备用(藕片接触到虾泥的一面都要搽粟粉);准备一些比较浓的水淀粉,藕盒两面都裹上一些水淀粉放入锅中煎熟即可;

蘸点辣椒酱或者番茄酱吃就更棒啦!!