尖椒鸡腿

将鸡腿剔骨洗净切成小丁，焯水盛出备用。

尖椒洗净切蒂，然后切成小圆圈。

将菜油倒入锅中大火烧至五成热转小火，放少许白糖炒糖色，用锅铲轻轻铲着，待白糖完全冒泡。

将鸡腿倒入锅中迅速翻炒，放入蒜和青花椒，生抽，一小勺盐，小火翻炒2分钟，把鸡腿铲入盘子里备用。

将尖椒倒入锅中，大火翻炒1分钟后，将鸡腿倒入一起翻炒，放入鸡精、味精，一勺盐，翻炒均匀后起锅。