香煎茄子的简介：
一般我吃到到的茄子都是用油炸的，茄子吃了很多油，吃起来又油腻又不健康。现在向大家隆重介绍我自创的一种做法，只用少许的油，就可以做出很香很好吃的茄子哟~
香煎茄子的用料：
香煎茄子的家常做法，怎么做香煎茄子好吃
茄子洗净、备好葱花、尖椒切成小块待用。
热锅，下油，不用等油热就把整根的紫茄子放入锅内，中火或小火，煎。
茄子一面煎软，就把茄子翻另一面，最终至整个茄子都煎软。
在锅内用筷子把茄子撕开。
这时放入盐和鸡粉，之后放入葱花和尖椒块。翻炒几次，就ok了，出锅！
心食神小贴士：
一、热锅下油之后，不要等油热就下锅，油烧热之后，放入茄子会令油花飞溅。
二、如果紫茄子不是当季的，皮厚不爱熟，在煎的时候，煎了一面之后，翻另一面不好翻，因为茄子已经定型了，这时候可以再茄子中间横着切一刀，就好翻面继续煎了。
三、这样做茄子的好处是，油都用来煎茄子皮了，茄子瓤不会吸太多油，所以吃起来不觉得油腻，放入尖椒和葱花也会增添很棒的清香味儿！大家试试！
