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麻辣茄饼丁

麻辣茄饼丁的用料：

麻辣茄饼丁的家常做法，怎么做麻辣茄饼丁好吃

  1. 洋葱、青红椒切丁

  2. 茄子去皮切丁

  3. 将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁与鸡蛋、面粉、少量的盐入一个大碗中

  4. 将所有原材料搅拌均匀

  5. 平底锅入少量油，取方形金属模具入平底锅中，将饼料平铺在模具内

  6. 一面煎金黄色后翻面煎制，可以拿隔热毛巾将模具翻个面，再用水果刀将饼与模具边缘划开，茄饼自然落下

  7. 将煎好的茄饼切成方丁，大约2CM左右

  8. 将香菜切段，小葱切花

  9. 锅入油，小火炸香干红椒丝和花椒，炸出香味后弃之不用

  10. 再炒香洋葱丁和豆豉酱

  11. 加入茄饼丁、其它调味料炒香

  12. 最后加入香菜段和葱花炒匀即可

心食神小贴士：

主料可以换成自己喜欢的其它食材，非常随意哟！
可以不用方模具煎，直接省事煎成圆形再切丁是一样的。
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