冬天了,煲上一锅香气十足的热汤,既养生又暖胃很多同学都会觉得煲汤考验功力,家里怎么煲都出不来饭店里老火瓦罐汤的味道其实煲汤很简单,秘诀有三:选对料选对锅够耐心选对料:一是指食材一定要新鲜,二是指食材之间要搭配对选对锅:煲汤一定要用砂锅,其它材质的锅同样食材同样步骤同样时间口感都会差很多够耐心:浓郁和顺的汤都是足够耐心小火慢炖出来的今天,时候做的是玉米莲藕排骨汤,这道汤的主要功效是清热祛痰、补血养颜加入水果玉米是让汤色更清香,减除几分排骨的油腻
1)肋骨洗净,入锅去血沫。藕切大块,玉米切三段;
2)肋骨放入汤锅中,倒入足量热水。烧开后,再次撇除剩余的少量浮沫。加入姜片,料酒少许,中火不盖盖煮5分钟,让肉腥味彻底挥发;
3)放入玉米、莲藕,加盖小火炖煮2个小时以上。(时候可是炖了4个小时的)