鸡蛋山药羹

山药切成薄片，用一小盆清水装着避免氧化。带皮老姜切片，蒜拍成泥，香葱切碎。

大米用少许水泡半个小时，砂锅中水开后放入大米和水，加入老姜

再次开后用勺子逆时针搅拌粥，45分钟后下山药片。

打一个鸡蛋在小碗里，打散。下完山药50分钟后将鸡蛋加入粥中，逆时针缓慢搅拌，加入蒜泥，再搅拌3分钟。

加入芝麻油，盐，味精，香葱。关火，盖上锅盖焖20分钟即可