糖麻茄子

把茄子去蒂洗净去皮，切条。切好的茄条，均匀沾上干淀粉

锅内放油,烧八成热,把茄条逐个下锅里,炸呈金黄色,倒出沥油

锅中留少许底油，放入白糖、加少量水，不停搅拌化开白糖，看到锅中糖汁气泡变小，略微变色后，加入炸好的茄条，均匀裹上糖汁，出锅前加白芝麻，调匀即可