凉拌茄条

圆茄子去皮切成长条

蒜切末，或加少许盐捣成蒜泥

麻酱加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁

调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂

控一下茄条盘中的水，放凉

将蒜末撒在茄条表面

将麻酱汁撒在表面

再撒上一点辣椒油

最后撒一点葱花点缀即可