尖椒苦瓜

将苦瓜对开去籽，斜刀切片，用冷水浸泡约15分钟左右，让其苦味流失

尖椒切丝

炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放苦瓜翻炒，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖，烹少许高汤，放尖椒丝一起翻炒，炒均匀后打明油出锅即可