茄丁素拌面

茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水

青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水

锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒

加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火