胡萝卜被称作是蔬菜里的人参，营养价值非常高，不仅对视力有好处，它富含大量的维生素A也是天然的抗老剂，还有大量的胡萝卜素，能够抵御夏日里强烈的紫外线，可以说是食用型的防晒剂。然而在食用胡萝卜时也非常讲究，不是任何的做法都能发挥到它的功效的，烹饪胡萝卜时最需要注意的是胡萝卜一定要处理的很碎才能发挥它最大的功效。所以在这次的摊饼里就是需要把胡萝卜切的很细碎。
胡萝卜、青椒切成末。
将鸡蛋打入面粉中，搅匀。
加入胡萝卜和青椒的末，再加入适量的水和盐，搅拌均匀，水可以多加一些，这样饼容易被摊开。
在锅里倒入适量的油，让油均匀的铺满在锅底。
倒入面糊，让面糊也均匀的铺在锅里，煎完一面以后煎第二面。
