回锅肉

将五花肉放水里面煮一下，放几颗花椒，比较香。用筷子能插得动就捞出来，放冷水里面泡一会，皮就会很Q。

然后将五花肉切薄片备用

锅内放油，放姜片，蒜片爆香，放五花肉翻炒，然后立马放豆瓣酱，生抽老抽。翻炒几秒后放尖椒。

尖椒熟后立即盛盘。