烧茄子

备菜：圆茄子去皮切块，西红柿切块，蒜包好，葱切段，肉切丝。

滋汁：葱＋蒜＋盐（1小勺）＋糖（1大勺）＋酱油（2－3大勺）＋鸡精（少许）＋淀粉（1大勺）＋水

热锅凉油，煎茄块，至茄子软烂，捞出备用。

锅中下油，下肉丝，炒至肉丝变色。

下西红柿。这个时候锅里会有一些菜汁，待菜汁都开锅（冒泡）了，下入茄子。

滋汁，搅匀出锅。