独茄子（毒茄子）

圆茄子滚刀切，每一块都要带皮。置于阳光下曝晒2小时。香菜切寸段，葱切丝。

煮黄豆：黄豆+水+大料瓣。大火，10分钟。

把晒过的茄子块加入黄豆水中，水没过茄子，大火，10分钟。

水剩下一般时，放适量酱油（使汤汁呈琥珀色）、盐。

中火炖至剩下少量汤汁，关火，把菜称出。

两茶匙香油烧热，放入几粒花椒，出香味即捞出。

葱丝、香菜段撒在菜表面，热花椒香油淋上，待油凉再翻动。