醋辣子

我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋

青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下

然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹

软熟后放入适当的盐调味

倒入一个容器中

倒入大量的醋腌一下

腌过的青椒继续用小火炒一下，这个是我的多余也许，因为泡过的辣椒太酸，所以适度炒一下会比较合口