酸辣藕丁

酸辣藕丁的用料：

酸辣藕丁的家常做法，怎么做酸辣藕丁好吃

取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用
烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之
再放干辣椒稍稍煸一会儿
放入藕丁转大火快速煸炒
边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可

心食神小贴士：

一、藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
二、炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
三、做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。

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