烧茄子

将所需食材洗净。

茄子，青椒，番茄切块，葱、蒜切片。

油热后放入葱蒜，爆出香味后倒入茄块，翻炒至七分熟。

放入青椒、番茄，继续翻炒至熟。

出锅前放适量盐，翻炒均匀后即可关火。