山药菌菇土鸡汤

土鸡洗净剁成块，活鸡宰杀后不要马上下锅，最好放几小时炖味道更好哦

山药削皮后泡在水里防止氧化，削皮我是让卖菜的大姐代劳了

杏鲍菇斜切成厚片

瓦罐冷水下鸡肉，水沸腾后仔细的撇去浮沫杂质

炖约一个小时放杏鲍菇和姜片，葱白段

继续炖约二十分钟时打去油脂，汤很清亮了再放山药一起炖

最后起锅放盐调味，有人喜欢加味精，我一般不主张，鸡汤本来就很鲜