滑溜鱼片

鱼片加少许玉米淀粉和盐、2勺料酒抓匀，腌十分钟左右

水开后焯下胡萝卜片、蒜苔段和泡好的木耳，如果是红绿彩椒就不用焯了

重新坐水，水开后把腌好的鱼片放进去，水开即捞出，过凉河

热锅凉油，爆香葱姜末，放入配菜和鱼片，根据口味加料酒、盐和1小勺生抽，加入少许水淀粉，翻匀即可