红烧土豆山药排骨

土豆切块儿，山药切滚刀块儿，用水泡着。香菇切块儿。

烧油，六七成热的时候放干辣椒，姜片，蒜泥大料煸炒出香味儿

放香菇..他比较不爱熟，先放

然后放山药土豆，翻炒

炒个五成熟吧，放生抽。说明一下我不喜欢用老抽，除了颜色好点儿其他没什么，我宁可多放点儿生抽少放盐。

炒吧炒吧~估摸着差不多的时候，放水，跟材料平齐即可。稍微翻炒，盖上盖儿。

等收汁吧，收的差不多，剩下的汁都很粘稠的时候就行了，顺便尝尝山药熟了没。

没熟就继续炒(*￣︶￣)y