枝竹香菇红烧肉

五花肉洗净，切成麻将般大小，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；（图A.）

枝竹和香菇用清水浸软

烧热锅下油，爆香姜片和蒜头，放入豆瓣酱炒香（图B.），然后放入五花肉，用中火翻炒均匀，加入料酒，酱油，蚝油和白糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚（图C.）

最后加入枝竹和香菇后（图D.)，转用小火煮大约45分钟左右至汁稠，即可