红烧猪蹄

猪蹄洗净剁块

放入凉水，煮开

去除血污

捞出用凉水冲干净，控水备用

葱拍破、蒜拨皮

准备啤酒一瓶

锅里添水，水开后放煮过的猪蹄、姜、蒜、八角、冰糖

加啤酒、老抽大火烧开后，转小火闷两个小时

青菜洗净后，放入加有盐的开水锅里焯熟，备用

两个小时后，加盐，转大火手汁

最后一定要慢慢的翻，让猪蹄完全把汁吸进去