葱椒炝鱼片

先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥

葱椒泥放容器中闷一个小时

青鱼去头尾，将鱼肉切厚片

鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鱼片挂薄糊

下温油中炸成柿黄色

葱、姜、蒜、葱椒泥炒出香味，下高汤、鱼片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将汤汁收尽，淋香油即可