干豇豆红烧肉

干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用

葱、姜切片

将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用

冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒

加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟

最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可