剁椒鱼头是我喜欢的,这次就借鉴一下,拿来做“剁椒北极虾”更适合想偷懒的煮妇,底下再铺上丝瓜吸饱北极虾和调料的汁水。整道红红绿绿,鲜辣入味,一滴油也不用,过瘾吃又不怕胖。
香葱、蒜切碎粒,姜切片
丝瓜略刮去皮后,切成厚约1公分的片
将丝瓜片码在盘子底部
将北极虾码放在丝瓜片上,并铺上姜片
碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒
将碗中调料轻拌匀
将调料撒在北极虾上
将盘子放入已上汽的锅中,大火蒸8分钟后即可
by 心食神
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