干煸香椿小黄鱼

小黄鱼开膛洗净后，不用去掉鱼鳞，补钙最好

小黄鱼二面切口

放入容器中加入盐10克；料酒10克腌制10分钟

腌制10分钟之后，大火将鱼炸干，炸透备用

椿焯水几秒钟

变色

捞出过凉水

然后挤干水分，切段备用

锅中放油，倒入香椿段；姜片

反复煸干大约1分钟

放入炸好的小黄鱼，调入2克盐；5克鸡精；2克胡椒粉；5克白糖

反复炒匀后，即可出锅