红烧带鱼

红烧带鱼的用料：

红烧带鱼的家常做法，怎么做红烧带鱼好吃

带鱼清洗干净，切成约10厘米长的鱼块，用盐，胡椒粉腌10分钟
锅里放油烧热，将带鱼用厨房纸吸干水分，下锅用小火煎至两面金黄，盛出
将锅中的余油重新烧热，爆香姜片，蒜末，倒入做法2.的带鱼，烹入盐，生抽，白糖，洒入料酒，加入没过鱼块的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，放入葱段，以生粉水勾薄芡即可

心食神小贴士：

一、煎鱼的时，要将鱼表面的水分擦干，煎出来的鱼才完整不脱皮；
二、煎鱼的前，锅要烧热，才下鱼，小火慢慢煎至一面金黄脆皮然后再翻到另外一面煎，带鱼才不会脱皮。

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