红烧带鱼的用料：
红烧带鱼的家常做法，怎么做红烧带鱼好吃
热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段
先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒
一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）
然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可
心食神小贴士：
如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。看看是不是一丁点皮都没有破？这个方法非常实用和方便，如果你照搬了此方法鱼皮还是粘锅的话，俺不妨再告诉你一个方法：等到月黑风高的时候，找个没人的地，悄悄把锅给扔喽~~
