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红烧排骨

红烧排骨的用料：

红烧排骨的家常做法，怎么做红烧排骨好吃

  1. 将肋排洗净后切成块状

  2. 锅中烧开水，将洗净的排骨放入

  3. 将血沫撇出后，将排骨捞出

  4. 锅中烧热油，放入葱姜蒜末和花椒爆香

  5. 将排骨放入，翻炒

  6. 放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒均匀至排骨上色

  7. 倒入适量的热水，一定要没过排骨，加入盐调味

  8. 将排骨调料包和山楂片放入继续煮炖

  9. 水翻滚之后转小中小火，1小时左右

  10. 中途加土豆，依口味掌握放土豆的时间，放早的话等汤汁收干时土豆已经成泥了，也很好吃

  11. 最后大火收干汤汁即可

心食神小贴士：

一、加盐的时候一定要掌握好，如果你觉得汤汁整合口，哪怕稍微偏淡一点也不要再加盐了。否则汤汁收干后就咸了。
二、土豆放早放晚都可以，喜欢吃块的就晚放一些。
三、山楂片能帮助肉质软烂，但也不可多加，几片即可。
四、不知道加水时该加热水还是凉水，我习惯性加热水，凉水的话会突然刺激肉质，从而使肉快速收缩。就不那么软烂了。
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