红烧肉

五花肉放入加了料酒及姜片的温水中用大火烧沸，改中火煮两分钟左右以去血沫

油烧至六成熟下冰糖，微火翻炒

炒至焦糖色时下五花肉，快速翻炒使其均匀上色

加入二斤左右水，大火烧沸后放入八角，姜，花椒，桂皮，干葱，料酒，酱油半盖上盖后小火慢烧一小时左右

当汤汗快干时，调大火收汁