美味酱牛肉

牛腱肉洗净，切成10厘米见方的大块，待用

锅中入清水烧开，放入牛肉略煮一下，捞出，用冷水浸泡一会儿

将花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮和香叶包入纱布料包中。姜洗净，用刀拍散

沙锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料包、葱、姜、生抽、白糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转至小火到肉熟

用筷子扎一下牛肉，能顺利穿过即捞出，置于通风、阴凉处

将冷却好的牛肉倒入烧开的汤中，小火煨半小时，盛出，冷却后切薄片即可