卤香鸡杂

将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切

把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可