椒香小黄鱼

将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份

加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时

将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧

锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸

待颜色微黄时，取出

待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色

起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成