蒜泥肘花

肘子基本没有血水，直接扔锅里煮就可以了。高压锅冒气以后20分钟，关火，放气。煮好的肘子盛到案板上，去骨，只要是煮烂了就非常方便了

找一张锡纸，把肘子连肉带皮卷成圆柱状，冷却后放近冰箱。我等了大约2个小时，打开锡纸切片，完成

蒜汁:杂碎的蒜+生抽（极汁）+老抽+香醋+糖一点点，淋一些红油。想加什么加什么，自己喜欢就好了