卤制鹌鹑

鹌鹑洗净后，剪成４块，鹌鹑蛋煮熟后去壳

起油锅，油热后，放入鹌鹑爆炒，然后放入料酒、老抽、糖略炒，再加桂皮、水和鹌鹑蛋，水没过肉就可以了

先大火煮１０分钟，中间记得去沫，然后小火煮３０分钟

中间多看看，别糊了，然后大火收水，放入鸡精，就可以了。不够咸中间可放一点盐

色香味俱全的卤制鹌鹑就完成了