葱、姜放水中，倒入足量水，然后倒些酒（以白酒最好，家里没有，我用的是料酒）
将翅尖放入，煮熟即可。过下凉水后，沥干水分放凉备用
然后准备做腌汁,腌汁需要黄酒(我拍错照片了，拿料酒拍的，用加饭酒这类黄酒才会香呢)、酱油、糖、盐（如需要）、桂皮、小茴香、肉蔻、八角、丁香、花椒等香料
将所有香料、酒、酱油、盐、葱段、姜片等全部倒入锅中，汤汁的咸淡味应该比你需要的口味稍稍咸一点。如果你不想用那么多料酒，可以减少些料酒用量然后兑上一些水，汤汁的用量可以没过腌泡的鸡翅就可以了
将汤汁煮沸腾后再继续大约15分钟，然后充分晾凉后，将香料等过滤，腌汁到入盒子中
将鸡翅放入，盖好盖，放入冰箱内腌至少一晚入味。最好是一天一夜会更香
用来佐酒真是很不错滴
