说到老醋花生，大家一定不陌生。网上还有不少有关老醋花生的秘方，有的放白糖，有的放五香粉，五花八门，其实就是调出了各人喜欢的口味吧。我倒以为，如何处理花生是关键，调味是其次。因为一般的做法是要用油炸，或用油炒花生。油炸自然是不太健康，用油炒的话，自己也试过，火候不好掌握，直到后来发现用烤箱来烘花生，不仅操作简便、厨房能保持干净、花生的热量也相应降低。
把买来的生花生仁洗干净，摊放在烤盘上
将烤盘放入烤箱中层，不预热，上下火，约150~170度，8分钟左右，烤的过程中可以看到花生的颜色在变深
时间到了，不着急取出，让烤箱的余温继续烘着，五、六分钟之后再取出
盛放在碗里
滴一点橄榄油或山茶油拌匀，是不是很象炸过的？
最后放少量盐拌匀，淋上醋就行了。喜欢的话，可加一些香菜
