香炸剑虾

将剑虾去头剥壳，用刀把虾背剖开取出泥肠清洗干净

在盆中倒入马铃薯淀粉若干，打入鸡蛋一个，加盐及鸡精，加些许食用油，添加适量凉开水搅拌均匀为糊状

将锅中油加热至所需温度，依次将裹了糊浆的剑虾下到锅中油炸，相关油温控制可循经验调节，在此就不啰嗦废话了

虾肉易熟，无需油炸太久，仔细观察表面挂糊炸至金黄色时就可关火起锅了