桂花鱼翅

火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄

蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀

鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟

锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状

放入鱼翅，翻炒均匀

装盘