胡萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩的简介：

这几天看报纸，说现在的CPI高涨，猪肉是主要推手。无锡最大的“肉墩头”——天鹏食品城中，猪肉的批发均价为26-27元/公斤，肋排价为33元/公斤，草排30元/公斤，腿心28元/公斤，五花肉27元/公斤，蹄膀25元/公斤，但超市的肋排要卖20多元一斤呢。所以现在聪明的主妇都找“替代品”从容度日。猪肉贵，就买牛肉、鸡肉、鸭肉等替代。俺一向是迷糊主妇，如今有了金点子，当然也弃“猪”选“牛”。俺买的牛腩也只18元/斤，营养可比猪肉丰富多了。

胡萝卜炖牛腩的用料：

胡萝卜炖牛腩的家常做法，怎么做胡萝卜炖牛腩好吃

心食神小贴士：

一、牛肉比较腥，所以事先要焯下水。
二、煮得时间长些，牛肉不象猪肉一样易熟，所以时间要比猪肉煮汤时间长一些。
三、盐出锅前放，否则肉会老。
至于放料酒，我也试过，最好不要放，如实在不放心，少量即可。加茴香、山楂是为了去腥，不加也可，我还是不太习惯牛羊肉的膻味，掌握上面三点，其他就不会出错。