牛肉洗净后，切块（最好每一块都有牛肉筋，这样熬出来的肉比较嫩），用开水煮1分钟（先烧开水，然后将牛肉快速放入），将水倒掉。牛肉切块可以适当大一些。
将炖肉的锅洗干净。将萝卜用滚刀切成大小均匀的块。滚刀的切法，左手握着萝卜，右手持刀与萝卜横截面成45度角，切完一刀后，左手旋转萝卜，接着切，直到切完。将萝卜填满锅底（如图所示）
将牛肉平铺在萝卜上方。
番茄去蒂后，纵向破开，按如图所示黄线切片即可。置于牛肉上方。
生姜切片，不喜欢吃生姜的可以将生姜切成大片，方便只入味不塞牙。香叶也如图所示摆放即可。将“炖牛肉”包放入锅内即可。
加入清水，小火，炖30分钟（请留人职守，以防水烧干）。不一会就能闻到浓浓肉香了。
起锅前，放入适量鸡精调味。
