牛杂煲的做法大全_牛杂煲的家常做法

牛杂煲的简介：

虽然叫煲但其实炒炒就出锅了~

先把牛肉、牛百叶、牛喉用盐姜酒腌上，牛肉还要加油和淀粉，腌半个钟以上。切片切条任君选择。牛肚和牛板筋太韧，懒嚼的也可以忽略不做，或者用高压锅加酒和葱结压过再切。
热油干锅，先炒牛肉半熟盛出。
红椒切片，芹菜切段也过油锅，放一点盐，炒熟盛出。
重新起锅，爆姜和老蒜，再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋（如果有的话）。
炒到8成熟入牛百叶和牛喉，入蚝油（美味的关键！）百叶和牛喉8成熟时入红椒芹菜、牛肉。

一、牛肉要耐心等到热锅热油，下去炒到断一半生就可以盛出了，老了就不好吃了。
二、牛板筋这玩意实在太难嚼了，不买也行。
三、各料量多量少任君选择，一般腌的时候盐搁到7成咸，最后一锅煲的时候再酌量加一点。