牛肉麻婆豆腐

豆腐切小方块，蒜头切蒜蓉，干辣椒切段，朝天椒切圈，葱分成葱白和葱绿，分别切葱花，香菜切碎

油锅小火炸花椒，出香味后把花椒捞出来碾碎备用

花椒油爆香蒜蓉，中火炒牛绞肉，变色后改小火，把牛绞肉拨到锅边，下郫县豆瓣、朝天椒和干辣椒慢炒

炒出红油后加水煮开，下豆腐中火焖煮几分钟

下葱白拌匀后水淀粉勾芡收汁，装盘后撒葱绿，花椒碎，香菜碎即可