西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉提前浸泡,中间换水。切大丁备用
炒锅内放油,烧热,加入大葱、八角、姜片、桂皮煸炒
加入牛肉丁,煸炒至变色
砂锅烧水,至温热,加入煸炒好的牛肉
开盖炖开,撇除浮沫
加入山楂,盖盖,转小火,慢炖
炖大约50分钟,加入土豆和西红柿和盐,继续盖盖炖20分钟,即可
撒香菜段,胡椒粉出锅即可